Description
Cépages : Grenache noir (80%), Syrah (15%) – Cinsault, Clairette (5%).
Techniques : vendanges manuelles avec double tri, élevage en cuves durant les 10 premiers mois puis mise en foudres pour une durée de 7 à 9 mois.
Accords mets et vin : gibier (faisan rôti – chevreuil), gigot d’agneau.
COUNT : 6 RESUME MANUFACTURER
Notre Dame des Pallières
Notre Dames des Pallieres est un très ancien domaine familial dont le nom vient du Moyen Âge et plus particulièrement de la source miraculeuse en bordure du domaine qui avait la renommée de protéger des maux de la fameuse peste.
Le vignoble s’étend sur 30 hectares et produit dans le respect de la nature les appellations : Gigondas, Rasteau, Sablet, Lirac et Côtes du Rhône. Les cépages sont typiques du sud de la Vallée du Rhône : grenache, mourvèdre et syrah sont réunis dans la propriété et donnent des raisins de qualité vinifiés dans la pure tradition.
F I N RESUME MANUFACTURER
2 autres produits Gigondas
Perrin – La Gille Gigondas
Robe : rouge grenache sombre. Nez : complexe sur des notes de fruits rouges et noirs. Bouche : riche et souple, attaque puissante et généreuse, tannins fins, finale longue et minérale.
Pallieres – « Terrasse du Diable » Gigondas
Robe : rubis intense. Nez : beaucoup de fraîcheur et de précision. Bouche : dans sa jeunesse, cette cuvée porte en elle la minéralité, la fraîcheur et les tanins parfois marqués des terroirs…
Robe : soutenue.
Nez : arômes de fruits confits, écorces d’oranges, épices.
Bouche : se rapproche du vieux grenache avec le velours, l’harmonie et la profondeur.
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