Description
Le Blanc de Cocagne est un vin blanc qui met en valeur les cépages patrimoniaux du Languedoc, tels que le terret et le bourboulenc. Sa vivacité et son acidité révèlent une bouche délicate, avec des notes de poire et de fruits blancs, une finale saline et une belle fraîcheur.
Les jeunes vignes plantées sur un sol argilo-calcaire offrent des rendements faibles, garantissant une grande qualité. Ce vin est issu d’une vinification traditionnelle comprenant des vendanges manuelles, un pressurage direct, une fermentation lente à basse température, un bâtonnage, une vinification et un élevage en cuve inox.
Avec un degré alcoolique faible, ce vin blanc est idéal à déguster à l’apéritif ou accompagné d’un fromage de chèvre frais. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer.
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