Description
Son nom vient de sa signature technique: Bourgoin distille ce cognac avec le double de lie habituellement présent dans le vin de chauffe, une méthode rare qui décuple son intensité aromatique.
Ce cognac XO de 10 ans de la maison Bourgoin, issu du terroir des Fins Bois, est distillé sur double lie, ce qui lui confère près de 200 mg/L d’esters, plusieurs fois le taux d’une distillation classique.
Il est élevé dix ans, sans assemblage, sans filtration, sans colorant ni sucre ajouté, puis embouteillé à la main à 43%.
La robe est ambrée aux reflets dorés.
Le nez est d’une grande intensité, sur la poire, le foin coupé et une note florale de pétale de rose, avec une touche de fruits exotiques.
En bouche, l’attaque est riche et ronde, sur les fruits mûrs et une pointe d’épices, avant une finale longue et persistante, marquée par la fameuse note de foin coupé, signature de ce cognac. Ce cognac se déguste pur, à température ambiante. Un cognac de vigneron intense et singulier, à l’identité forte.
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