Description
- Caroni 2000-2020 célèbre Basdeo « Dicky » Ramsarran, qui a dédié 20 ans de sa vie à la distillerie mythique de Trinidad. Cet assemblage de six fûts, vieilli intégralement sous climat tropical à Trinité-et-Tobago, offre un exemple saisissant du style empyreumatique si caractéristique de Caroni.
Distillé en 2000 et embouteillé en 2020 à 64.3 %, cette édition limitée fait partie de la quatrième série « Employees », honorant les anciens employés de la distillerie. Avec une part des anges approchant les 80 %, ce rhum déploie une complexité aromatique exceptionnelle, mêlant des notes d’hydrocarbures à une palette exotique et raffinée.
Nez : Fin et poudré, il s’ouvre sur des parfums d’essence, de bois brûlé et de grésil, accompagnés de fruits exotiques (mangue, banane, goyave), de chocolat et d’agrumes (citron, orange). Des touches florales et herbacées (géranium, mélisse) enrichissent encore ce bouquet captivant.
Bouche : Vive et tendue, elle révèle des saveurs goudronnées, terreuses, et chocolatées, mêlées à des épices comme le curry et le gingembre. En milieu de bouche, des fruits très mûrs (banane, coing) et des agrumes acidulés rafraîchissent les papilles, suivis de notes de baume du tigre et de musc.
Finale : Longue et fraîche, elle évoque un vieux Sauternes, avec des notes vanillées, crémeuses (coco, amande) et gourmandes (baba au rhum). La rétro-olfaction et le verre vide confirment la présence marquée d’hydrocarbures et de fumée d’un Havane puissant.
Un véritable joyau, limité à 1 158 bouteilles, qui sublimera toute collection.
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