Description
C’est est un vin unique qui provient d’un vignoble situé entre les Cévennes et la Camargue, le long du cordon du littoral méditerranéen. Grâce à un climat chaud et sec, les raisins ont développé des saveurs aromatiques riches pendant leur maturité, offrant ainsi des vins expressifs et pleins de caractère.
Ce vignoble est conduit avec expertise et précision, en utilisant des techniques d’espaliérage et de mécanisation. Les raisins sont cultivés en respectant les principes de l’agriculture biologique et sont certifiés par un organisme européen. Ce Chardonnay est composé à 100% du cépage du même nom. La méthode de débourbage à basse température de 48 heures assure l’obtention de jus clairs et limpides. La fermentation est contrôlée avec rigueur, en maintenant des températures optimales, et dure environ une dizaine de jours. Grâce à une maîtrise parfaite des températures, les sulfites sont utilisés de manière réfléchie. Après fermentation, les vins sont soutirés et élevés sous bois pendant un mois, permettant ainsi d’enrichir leur structure et leur complexité.
Ce Chardonnay présente une robe jaune avec des reflets verts. Au nez, on découvre des arômes d’abricot, de vanille et de cannelle qui invitent à la dégustation. En bouche, ce vin offre une belle amplitude et une subtile note boisée. Il est recommandé de le déguster à une température de 8°C pour en apprécier toutes les qualités. Grâce à sa provenance exceptionnelle et à sa vinification soignée,
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