Description
Les clémentines sont issues de petites plantations situées en Corse. La sélection rigoureuse, le transport par camion réfrigéré, garantissent une qualité optimale afin d’extraire toute la fraîcheur et la finesse de ce fruit subtil. Elles sont cueillies sur l’arbre, puis dès leur arrivée, découpées à la main et mises à macérer. L’un des secrets réside dans la macération et le choix de l’alcool utilisé pour celles-ci. Des dégustations régulières de cette macération permettent de déceler le moment opportun pour débuter la distillation.
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