Cognac Le Roch XO Borderies

Description du produit « Cognac Le Roch XO Borderies »

Créée par Jean Grosperrin, la Maison Grosperrin s’est spécialisée dans la sélection et l’assemblage de cognacs issus des différents crus de l’appellation. La gamme Le Roch, créée en 2002, propose des assemblages élaborés à partir d’eaux-de-vie provenant d’un même terroir, afin d’exprimer avec précision leur identité. Les cognacs Le Roch sont élaborés traditionnellement, sans filtration ni passage au froid.

Le Le Roch XO Borderies est exclusivement composé d’eaux-de-vie provenant du cru Borderies, le plus petit des six crus de Cognac, qui représente environ 5 % du vignoble de l’appellation. Les sols argilo-siliceux du plateau des Borderies sont particulièrement réputés pour donner des cognacs fins, floraux et élégants, avec une aptitude remarquable au vieillissement.

À la dégustation, la robe ambrée précède un nez élégant et parfumé, dominé par l’iris, les bois exotiques et le bonbon à la violette, signature particulièrement évocatrice des Borderies.

La bouche, franche et minérale, développe des notes gourmandes accompagnées d’épices douces. Avec l’évolution en verre apparaissent progressivement les premiers arômes de rancio, tandis que la finale s’étire sur les fruits confits avec beaucoup de finesse.

À 42 % vol., ce XO se déguste idéalement pur, à température ambiante, en digestif, afin de laisser s’exprimer toute la finesse et la complexité de son terroir.

Résumé :
Région : Cognac – Borderies, France
Appellation : Cognac XO
Maison : Grosperrin – Le Roch
Cru : Borderies
Type : Cognac XO – assemblage
Degré : 42 % vol.
Contenance : 70 cl
Terroir : Sols argilo-siliceux
Profil : Floral, fruité, épicé, minéral et boisé
Notes dominantes : Iris, violette, bois exotique, épices douces, rancio, fruits confits
Service : 18–20 °C
Dégustation : Pur, en digestif