Description
- Le Ratafia de Marseille par Guillaume Ferroni
« Le Ratafia de Marseille est réalisé à partir de fruits rouges – cerise griotte, fraise, framboise – macérés dans l’alcool, vin rouge et rhum, et beaucoup d’épices : cannelle, clou de girofle, noix de muscade, coriandre… J’ai trouvé plusieurs recettes dans des livres anciens que je collectionne, et j’essaie d’y rester fidèle, à part pour les taux de sucre, que je réduis considérablement, parce qu’ils étaient souvent très importants à l’époque. » Guillaume Ferroni
Ce Ratafia fait partie d’une collection de spiritueux disparus, réédités par Guillaume Ferroni pour la Série des Lumières.
Encore un superbe produit élaboré par Guillaume Ferroni et son équipe passionnée et passionnante…
Le Ratafia de Marseille est en vente chez vos cavistes à Aix en Provence, La Destrousse près d’Aubagne, Marseille, Manosque et Digne les Bains.
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