Mésange – Domaine Antoine Marois

Antoine, originaire du Pays d’Auge, a grandi parmi les vergers. Après une expérience dans le vin et plusieurs voyages, il revient dans sa région natale, convaincu du potentiel exceptionnel de ses terroirs cidricoles. Son ambition : produire des cidres uniques en révélant tout ce potentiel.

Attaché au respect des sols et de la biodiversité, il cultive ses vergers en hautes tiges, en agriculture biologique (conversion en cours), avec un souci constant du vivant. Les pommes sont récoltées à la main et rigoureusement triées pour ne garder que le meilleur du fruit.

La fermentation se fait de manière naturelle, avec le moins d’intervention possible, car :
« Pour qu’il reste un produit vivant et singulier, le cidre nécessite une intervention minimale mais une attention de tous les instants. »

Le résultat : des cidres millésimés, parcellaires et gastronomiques, qui célèbrent le partage, l’authenticité et l’émotion.