Description
La robe
Le rhum présente une robe ambrée profonde, avec des reflets cuivrés qui reflètent ses 15 ans de vieillissement en fûts de chêne et son passage en fûts de café.
Le nez
Au nez, il révèle des arômes intenses de vanille, chocolat amer et café torréfié. De plus, des notes boisées et légèrement épicées apportent de la complexité.
La bouche
En bouche, il est rond et velouté. Les saveurs de café, vanille et chocolat se mêlent harmonieusement. Enfin, la finale reste douce et longue, laissant une sensation gourmande et chaleureuse.
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La Maison Coloma, en Colombie, sélectionne avec soin les meilleurs rhums et fûts pour créer des cuvées uniques. Ensuite, elle fait vieillir ses rhums en fûts de chêne américain, puis les termine en fûts ayant contenu de la liqueur de café, pour révéler toute la richesse aromatique.
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Sélection de la matière première
Les maîtres distillateurs partent d’une base de mélasse issue de deux variétés de canne à sucre.
Vieillissement
Le rhum vieillit 15 ans en fûts de chêne américain ayant servi à vieillir du bourbon.
Finition en fûts de café
Ensuite, il bénéficie d’une finition de minimum 3 à 5 mois en fûts ayant contenu de la liqueur de café, ce qui apporte des notes torréfiées et complexes à l’ensemble.
Mise en bouteille
Après vieillissement, le rhum est dilué avec de l’eau de source provenant des volcans de la Cordillère colombienne, filtré et mis en bouteille à l’Hacienda Coloma.
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Dégustation pure
Servez-le pur dans un verre tulipe ou à whisky à température ambiante (18–22 °C) pour apprécier pleinement ses arômes.
Sur glace
Pour une approche plus douce, dégustez le avec un seul glaçon. La glace tempère légèrement l’alcool et met en valeur les nuances fruitées et épicées.
Le Coloma 15 ans accompagne à merveille les desserts au café ou au chocolat, comme une tarte moka ou une mousse au chocolat noir.
Il s’accorde aussi avec des fromages affinés ou des notes salées légèrement caramélisées, permettant d’explorer différentes associations gustatives.
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Rhum Abuelo Añejo 12 años
Rhum HSE XO
Canerock Spiced Rhum de Jamaïque
La Maison du Rhum – Venezuela
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