Description
100 Phrases pour Eventails Rouge 2023 – Domaine du Clos des Fées
IGP Côtes Catalanes
En association avec Jean-Yves Bizot.
Véritable bombe aromatique, c’est un très grand vin du Roussillon!
Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de roche mère, dans de petites poches d’argile pure, en zigzaguant au milieu d’imposants chênes verts. Les pierres ont été sorties des vignes, une à une, à la main ou au cheval, puis patiemment et savamment empilées par des générations de vignerons, durs à la tache et peu avares de leur temps.
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