Description
AnCnoc doit son nom gaélique, signifiant la colline, à Knock Hill, au pied de laquelle la distillerie a pris ce nom en 1994 pour éviter toute confusion avec Knockando, sa voisine.
Ce single malt écossais 12 ans de la distillerie Knockdhu, aux confins des Highlands et du Speyside, est élevé principalement en fûts de chêne blanc américain ex-bourbon.
Distillé dans seulement deux alambics, il conserve un style léger, non sherry, très prisé des bars londoniens pour composer des cocktails maison surnommés knocktails.
La robe est or à reflets ambrés.
Le nez, finement réglissé, révèle des fruits mûrs comme la poire et la pêche, portés par la vanille et l’orge maltée, avant d’évoluer vers des notes florales de lilas et de lavande.
En bouche, l’attaque est ample et maltée, sur des notes de cacao et de fruits exotiques, avant une finale douce et épicée, prolongée par les agrumes. Ce single malt se déguste pur ou en cocktail. Un whisky léger et accessible, aussi bien en apéritif qu’en digestif.
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