Description
Papillon rouge 2024 – Torredemer Mangin – 75cl
IGP Côtes Catalanes
Torredemer Mangin
Romain Torredemer, enfant du pays, et Thomas Mangin, originaire de Champagne, ont décidé de réunir leurs domaines respectifs dans le cirque de Vingrau en 2022.
Tous deux sociétaires de la cave coopérative locale, ils ont décidé de sortir et de regrouper leurs forces pour vinifier leur vendange. Le domaine est entièrement cultivé en culture biologique et toutes les parcelles difficiles d’accès sont travaillées à l’aide de leur fidèle destrier “Papillon”.
Sur ce terroir très calcaire, entouré de falaises culminant à 600 mètres, la multitude des expositions de leurs parcelles leur permet d’élaborer de magnifiques vins équilibrés et frais. Un domaine alliant dynamisme, tradition et rigueur.
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