Description
Élaboré exclusivement à partir de Canne Bleue (B69 566), une variété de canne à sucre aux reflets bleu-violet distinctifs, le Clément Canne Bleue 2024 incarne l’alliance entre tradition et innovation. Distillé dans une colonne créole à partir de pur jus de canne à sucre, ce millésime met en avant la richesse du terroir martiniquais.
Récoltées entre janvier et juin à maturité optimale, les cannes utilisées pour cette cuvée ont bénéficié d’une période sèche suivie d’un ensoleillement maximal, garantissant un taux de sucre élevé et une fermentation aromatique optimale. Après distillation, le rhum repose entre 5 et 7 mois, alternant entre brassage et réduction par microbullage, une technique innovante développée par la Maison Clément.
Le résultat est un rhum blanc d’une grande finesse, dévoilant des notes fraîches de thé vert et de citronnelle, complétées par des arômes floraux de frangipanier.
Nez : Thé vert, citronnelle, frangipanier.
Bouche : Fraîche et équilibrée, entre herbacé et floral.
Finale : Élégante et persistante, avec une belle douceur végétale.
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